蒜蓉沙律醬 | Aioli

雖然食完個口好大陣味，但係絕對值得。自己整沙律醬其實好容易，我食過後以後都唔想買超級市場個啲添。仲有呢個沙律醬可以做base你唔鍾意用蒜頭可以整其他味，例如wasabi啦，basil啦，果仁啦... 試試下都幾好玩㗎。我通常會點薯條食，或夾入fajita，或放係paella，或整漢堡包等等...好百搭 不能盡錄!

材料 Ingredients: 
蛋黃          1隻 
芥末          1茶匙 
鹽              0.5茶匙 
橄欖油      200ml 
蒜頭          1小粒 
檸檬汁      適量 

做法 Method: 
1. 蛋，芥末及鹽打勻後慢慢加入油，一邊加一邊不停攪動。 留意油及蛋黃要完全混合，愈慢愈容易控制。油加入一半後 可以加快倒油速度。
2. 蒜頭磨爛後加入沙律醬內。然後再加入檸檬汁 

貼士 Tips: 
強烈推薦用攪拌機整，就唔洗攪到手都軟。我用的是mini chopper，小量食物都可以攪到。如過用大部個啲就要整多啲份量啦。

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