墨西哥炒薯仔 | Tex Mex stir fry

我好鍾意整呢個菜式，一碟過好方便，仲要色彩繽紛咁見到都開胃啲。 鐘意食辣的話可以加少少 chipotle paste 落去，好惹味㗎！另外smoke powder比較難搵，可以唔落。

材料 Ingredients：
孜然              　1/2茶匙 （cumin) 
蒜頭              　1粒
洋蔥　              1/2個
西班牙臘腸      50g (chorizo) 
薯仔　              1個
紅椒　              1隻
紅椒粉              1湯匙 (paprika)
煙粉                  1茶匙 (hickory smoke powder)
奧勒岡              1茶匙 (oregano)
墨西哥辣椒      幾粒 (jalapeno) 


做法 Method： 
1. 孜然白鑊炒香備用。蒜頭切碎，洋蔥切絲，薯仔 紅椒切條。
2. 蒜頭及洋蔥落鑊略炒後加入西班牙臘腸。（注意臘腸有不少脂肪流出，不用下太多油） 
3. 之後加入薯仔，再加紅椒，紅椒粉，炒過的孜然，煙粉及奧勒岡。炒香後加入少許水，加蓋轉慢火煮至軟身。 
4. 上碟後灑上墨西哥辣椒及少許紅椒粉裝飾。

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