在毛衣下的三文魚 | Salmon under the fur coat (not herring!)

某年去俄羅斯探朋友Anna時，發現左哩個沙律。之後一直念念不忘。(我地仲怪Anna同我地住左係英國咁耐都唔整比我地食!) 佢話其實好容易整，就將'家傳'食譜傳授比我。這個原本係用herring做的，不過朋友話三文魚冇咁腥，就改用三文魚啦！ 

材料 Ingredients: 
煙三文魚       4片（切碎） 
薯仔               3個 
紅蘿蔔           4個 
紅菜頭           3個 
紅洋蔥           1個 （切碎） 
雞蛋               4隻 
蛋黃醬           350ml 
黑胡椒           適量
香菜或蒔蘿   裝飾 

做法 Method: 
1. 薯仔，紅菜頭和紅蘿蔔放入大鍋內煮。蘿蔔約需15至20分鐘，薯仔約需30-40分鐘，紅菜頭則需要1小時以上。將菜煮至軟身但不糊狀後待涼，去皮，切碎。
2. 用一個盤，底層放薯仔（少許重疊）然後鋪上三分之一的蛋黃醬。
3. 鋪上一半紅菜頭，一半紅蘿蔔及一半洋蔥。
4. 將全部煙三文魚鋪面，之後放三分之一蛋黃醬
5. 加入剩餘的紅蘿蔔，洋蔥，然後再放三分之一蛋黃醬
6. 鋪上剩餘的紅菜頭，灑上雞蛋碎，然後放入雪櫃最少4小時
7. 享用前灑上香草

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