煙三文魚。炒蛋。薯餅 | Salmon and Scrambled Egg on Potato Cake

就快到情人節了。我個人認為， 呢個食譜絕對係可以用黎impress男朋友／老公。一來容易整， 二來個樣又靚， 三來一碟過無咩汁可以breakfast in bed ,  兼容易洗碟。如果你想再懶啲， 可以切靚塊多士代替薯仔餅。 諗諗下，其實... 都係將個平常嘅早餐放靚啲甘...
三文魚子係我俄羅斯嘅朋友由家鄉帶比我嘅。好味到哩...多謝晒Anna！
* 食譜參考- Jamie Oliver 

材料 Ingredients （2人份）： 
薯仔               250g (粉質薯仔較佳，例如maris piper)
麵粉               50 g 
蔥仔,切碎      適量 
牛油               1湯匙 
發粉               1／4 茶匙 
蛋                   2大隻 
煙三文魚       100g 

三文魚子       裝飾用 
檸檬               裝飾用 


做法 Method:
1 先將薯仔切塊， 煲內置鹽水將薯仔煮諗。瀝乾待涼
2 加入麵粉,發粉及蔥仔， 將薯仔壓爛及拌勻。
3 用手將薯仔混合物分為兩份， 整成球狀然後壓平 （大約2cm厚）
4 鑊中落油， 將薯仔餅兩面煎至金黃色。（中細火， 慢慢煎熟啊）
5 將蛋打散及加入鹽，牛奶。鑊中加牛油，炒蛋。
6 薯仔餅放底，上面放蛋，然後放三文魚。 灑上魚子， 香草。 檸檬伴碟， 即成。 



貼士 Tips：
1. 個人應為打蛋唔好打太耐， 另外炒時唔好係甘撥。 甘樣炒出黎隻蛋嘅口感就會有啲地方實啲， 有啲滑啲。 
2. Jamie都話蛋未熟曬就可以起碟，因為蛋內貯存左嘅熱能仲會煮多隻蛋自己一陣咖。 我另外加左煙肉 （因為雪櫃有淨）。做法簡單 - 慢火煎然後將油印走。

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