西班牙海鮮飯 | Pris' Paella

為什麼要叫 Pris' Paella? 因為呢個菜式係本小姐嘅殺手諫。話說當年個啲前度男朋友(其實以加呢個都係)，食完就比我成功綁住左個胃，反唔到轉頭！...其實就冇咁誇張，不過我個個朋友都話好好食，算係我比較拿手嘅菜色咁姐。 
同risotto一樣啦，有時間就自己整個雞湯/魚湯底啦，好味好多咖。 

材料: 
雞湯            80ml 
藏紅花絲    1/4茶匙 (saffron) 
蒜頭            1粒 
洋蔥            1大個 
紅辣椒        1隻 
西班牙腸    80g (chorizo) 
煙肉            50g 
西班牙米    150g 
百里香葉    1茶匙 
紅椒粉        1湯匙 (paprika) 
白酒            50ml 
雞肉            100g 
藍貝            10隻 
罐頭番茄    100g 
青豆            50g 
三文魚        100g 
大蝦            10隻 
香菜            3湯匙 (parsley) 
檸檬



做法: 
1. 將藏紅花絲加入雞湯湯內煮滾備用 
2. 西班牙腸切薄片 煙肉切條 洋蔥 切粒 
3. 燒熱油炒香洋蔥，辣椒及蒜頭，然後加入西班牙腸及煙肉炒5-10分鐘。 
4. 加入西班牙米，百里香葉，紅椒粉炒至米身有光澤，然後倒入白酒煮滾後再分次加入預備好的雞湯。 
5. 加入雞肉，煮5-10分鐘。然後再加入番茄。 
6. 加入藍貝(開口向下)， 三文魚及青豆 慢火煮至收汁。 
7. 加入及大蝦，熄火蓋好鑊將蝦焗熟 
8. 灑上香葉，用檸檬裝飾, 即成

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