南瓜蘋果湯 | Pumpkin and Apple Soup

好緊張， 終於寫第一個entry...! 諗左一排寫邊個食譜先好, 最後決定既然第一篇網誌, 就搵反個頭盤開場啦 :P 為大家介紹 南瓜蘋果湯 - 我本身唔係西湯嘅fans, 不嬲覺得中湯正好多, 但講到呢個南瓜湯就唔同啦... 湯好creamy, 好香口, 而南瓜本身都幾漏， 所以加左蘋果酸酸甜甜甘飲多幾碗都OK。注意呢個食譜要用攪拌機啊。

材料 Ingredients: 

南瓜          1 個 (約650g) *我用個隻係Butternut Squash 
西芹          1 條 
蘋果          2 小個
洋蔥          1 小個 
蒜頭          3 粒 
芫茜籽      1/2 湯匙 (coriander seeds) 
豆蔻          1茶匙 (nutmeg) 
雞湯          600 ml 
奶油          80 ml (single cream)


做法 Method: 

1. 焗爐預熱180度,  西芹, 洋蔥, 及南瓜切塊, 蒜頭連皮拍扁。
2. 將以上材料放焗盤上,  灑上芫茜籽, 豆蔻, 油及鹽拌勻,  焗至軟身, 約40分鐘
3. 焗好後將材料分次加入攪拌機內， 慢慢加入雞湯一拼打爛。
4. 打成蓉後， 放煲內煮滾，轉慢火加入奶油, 如果太杰可以加多小小雞湯。

Tweet