南瓜蘋果湯 | Pumpkin and Apple Soup
好緊張, 終於寫第一個entry...! 諗左一排寫邊個食譜先好, 最後決定既然第一篇網誌, 就搵反個頭盤開場啦 :P 為大家介紹 南瓜蘋果湯 - 我本身唔係西湯嘅fans, 不嬲覺得中湯正好多, 但講到呢個南瓜湯就唔同啦... 湯好creamy, 好香口, 而南瓜本身都幾漏, 所以加左蘋果酸酸甜甜甘飲多幾碗都OK。注意呢個食譜要用攪拌機啊。材料 Ingredients:
南瓜 1 個 (約650g) *我用個隻係Butternut Squash
西芹 1 條
蘋果 2 小個
洋蔥 1 小個
蒜頭 3 粒
芫茜籽 1/2 湯匙 (coriander seeds)
豆蔻 1茶匙 (nutmeg)
雞湯 600 ml
奶油 80 ml (single cream)
做法 Method:
1. 焗爐預熱180度, 西芹, 洋蔥, 及南瓜切塊, 蒜頭連皮拍扁。
2. 將以上材料放焗盤上, 灑上芫茜籽, 豆蔻, 油及鹽拌勻, 焗至軟身, 約40分鐘
3. 焗好後將材料分次加入攪拌機內, 慢慢加入雞湯一拼打爛。
4. 打成蓉後, 放煲內煮滾,轉慢火加入奶油, 如果太杰可以加多小小雞湯。