燒牛扒沙律 | Grilled steak salad (thai style dressing)
朋友問: 又係沙律?最近減肥,日日都沙律,頂住先啦! 我喜歡肉眼,因為脂肪多啲煎出黎正啲啊!(又話減肥...?)
材料 Ingredients:
肉眼扒 1塊
洋蔥 1/2個
燈籠椒 1個
沙律葉 100g
豌豆苗 1把
青瓜 1個
車里茄 10粒
蔥 2棵
汁料:
指天椒 1隻(切碎)
蒜茸 1粒
魚露 3湯匙
椰糖 2湯匙
青檸汁 1-2個
做法 Method:
1. 煮之前將牛扒取出 放室溫30分鐘。
2. 洋蔥和燈籠椒切條,下鑊略炒備用。
3. 青瓜去皮,再用削皮刀削片。(不用青瓜芯);車里茄切半,蔥切粒,備用。
4. 牛扒加入鹽和胡椒,大火燒熱鑊把牛扒每面煎大約2分鐘,靜置5分鐘後切段。
5. 將汁料和沙律菜混合。牛扒放面即成。
意式雞肉捲.豌豆泥 | Chicken roll with sweet pea purée
呢個係幾好做嘅菜式。通常我會整幾捲,煲好後放雪櫃肚餓時一煎就食得。咁屋企啲大食怪就可以自己搞掂啦。
材料 ingredients:
番茄 2小個
燈籠椒 1個
蒜蓉 1粒
檸檬百里香 3棵
芝士粒 50g
義大利青醬 2茶匙
全雞胸 2塊
煙肉 6片
豌豆 100g
法式鮮奶油 1湯匙
牛奶 1/2 - 1湯匙 (可用水)
Method:
1. 番茄,燈籠椒切粒後,和切碎的蒜頭,檸檬百里香一起用少許油炒香。
煮2-3分鐘後離火,和芝士粒及義大利青醬拌勻,備用 。
2. 將雞胸橫切,但不要切到底。把肉打開成一大塊,放一塊保鮮紙於肉上面,然後把雞拍扁。
3. 把保鮮紙放底,然後鋪上3片煙肉。雞放面,然後把一半番茄芝士料中間。用保鮮紙捲起肉和番茄料成香腸狀。用另一塊雞胸肉重復以上步驟。然後把兩個雞捲一起放熱水內煮10-15分鐘。
4. 將碗豆煮至軟身,然後和奶油和牛奶放攪拌機內打成泥,備用。
5. 取出雞捲後把外面煎至金黃色,然後打斜切成兩件。放一半碗豆泥在碟面,再放雞捲即成。